新浪美食联合禾然有机共同发起的“剩食美食家，有机爱地球”活动，把剩食变美食真的是特别好的想法和创意，积极响应。

   小时候物质条件不丰富，勤俭节约都是不得已而为之，吃剩饭剩菜习以为常。而在生活条件改善的时候，就会忽略节俭持家的传统。我们家很少能找到剩饭剩菜，因为我这个厨娘在这方面已经下足了功夫，我的经验有几条，1、养成随买随用的习惯，不过度采购2、每顿饭菜的量都是略少一点，避免剩菜的产生；3、发生剩菜的时候酌情处理，有营养价值的，都会妥善保存，便于家人吃得营养而卫生。

   以今天的简易色拉为例，里面用到的面包丁就是剩余的欧包做成的，我通常会把吃剩的欧包放在冰箱里冷冻，因为喜欢做但是家人不太喜欢吃，每次都会有剩余的，此时我会把它切片后放入冰箱冷冻室，有时候一个人在家懒得开伙的时候就拿出来，做一个凯撒色拉，再次处理好的欧包变身为酥脆的面包丁，搭配冰箱里翻找出来的遗漏的坚果、蔬菜、鲜虾和色拉酱，就是一顿简便、清爽又有营养的晚餐，热量也不太高，下边就来制作。

【食谱分享】

  剩食：冷冻欧式面包2片

  搭配：叶型生菜一小把/小番茄1个/开心果仁15g/虾仁一小包/色拉酱少许

 【做法】

 1、欧包解冻切成小丁放入烤箱180度烤8分钟左右至焦黄酥脆取出

 2、生菜洗净用凉开水冲洗后切成小段

 3、小番茄洗净切小丁

 4、开心果仁剥出切碎

 5、虾仁解冻，放入少许盐和柠檬汁，放入微波炉高火转熟（约2分钟）

 6、第一至第五步做好的材料放入料理袋

 7、挤入适量色拉酱，晃动料理袋将色拉拌匀

 8、倒出装盘后即可食用

 公众号同步更新