帝都的春天，除去漫天飞舞的杨柳絮外，绝对是一年中最好的时节。历经漫长寒冷的煎熬，突然迎来万物复苏晴朗温暖的春天，总让人有股子到野外撒欢儿烧烤的冲动。邀上三五好友，依山傍水的支起帐篷，架起烤架，一手把酒，一手拿串儿，边吃边侃，想想都让人心里痒痒的长满了草！刚好趁着闲暇，趁着四五月份的海鲜儿正肥，趁着心情舒畅，趁着日子吉利。。。。。。总之一堆的理由，这个周末，找地儿烧烤去！

于是迅速和陈年好友敲定此事，各自分工按照原有的清单准备，我依然负责腌制羊肉，他们负责购买海鲜和碳等物品。按照四口半人（两个大人加我家的小拖油瓶）的量，初步确定食材未羊肉，烤肠，馒头，皮皮虾，扇贝，大蒜和杏鲍菇，剩下的饮料和用具按照清单各自清点确认。

对于地点的选择颇费周折，主要是因为帝都大力度整治雾霾，五环内原来的烧烤地点基本已经全面禁止，故而只有将眼光放在周边郊区。只是网上资源过于陈旧，大多是15年以前的推荐，着实不敢冒险尝试。最后在一篇去年的模糊烧烤记录中锁定怀柔圣泉山下某处，具体目的地不详。索性狠下心来，一拍大腿，直接开过去，找！

第二天，我们早早起床，外观天象，晴朗无比，微风送暖，绝佳的烧烤天气。四口半人拖着大包小包将所有物品塞进后备箱，满满当当。长出一口气，上车！向着未知的目的地出发！沿着京承一路飞奔，虽有小堵，却无伤大雅。大约一个小时后，到达目的地附近，满眼的尽是青山绿水。车一拐弯就见到一个收费烧烤点，每人10元，交费后顺利进入大门，打眼一看，小河，流水，树林，芦苇丛，完美的烧烤地点！

开车往里走，地方很是宽阔，小河两岸早已三三两两的支起了帐篷和烧烤架，光是看着就已经让人兴奋不已。慢慢驱车一路找寻，终于在河尽头看中一处林下平地。停车，踩了场子无误，开始搬运物品，准备扎营。

简单的任务分配后，男人生火扎帐篷，女人串串儿，小丫头当然只是负责玩儿。过不多时便一切就绪。两个帐篷，一炉好碳，一把肉串，几碟调料，只等开工！

小丫头早已急不可耐，围着烤架转了几圈，眼见着架子上正烤的半生不熟的肉串留着口水，全然顾不得迎面而来的浓浓烟雾，吓得菲妈连忙把她拉到一旁。就这样，烧烤大餐迅速拉开序幕，此处省略烧烤程几百字，啥也不说，开始上图！

提前腌制好的肉串已有了底味儿，再根据个人的口味加上孜然辣椒粉，烤的焦黄油亮，诱人的香味顺着鼻孔钻人心脾，让人馋得由里往外泛起口水！

吃罢肉串，烤肠扇贝陆续登场，本就新鲜无比的扇贝，搭配上提前做好的蒜蓉腌料，咸鲜的味道随着慢火烤制四溢开来，加上诱人的颜色，瞬间让人食指大动，吃到嘴里自是美味无比。

吃罢两轮，腹中有了基础，又开始琢磨着今天的主角---皮皮虾，置于如何处理还未决定，最后索性直接用烤网夹起开烤！不撒任何调料，就这样翻烤几次，外壳见红，香气四溢。取出一只扒开虾皮，满满的虾肉带着一根满黄，吃起来格外过瘾。

小丫头却只对烤串情有独钟，各种海鲜根本不入法眼，一串串的忙的不亦乐乎！

吃了太多的肉，也来搭配些素食，豆腐皮卷上小葱香菜，刷上蒜蓉酱，稍稍烤制即可；杏鲍菇，切成小片，最后干脆直接拿烤盘煎制，简单的油盐和黑胡椒粉，烤制到干爽金黄，美味！

如此吃吃喝喝持续两个多小时，直到最后一点点的东西都划拉到腹中，才打着饱嗝收手！顺便溜溜丫头，拿着渔网带着她在岸边扫荡，可惜河中的货少的可怜，最后只捞到一只蝌蚪和小虾，拍照留念，然后放生去吧！

最后钻进帐篷小睡一觉，醒来已近黄昏。夕阳西下，拉出长长的斜影，余晖下的树林空地，只余一两人家，显得格外静谧，安宁！

收拾物品，整装返程，只余两把凳子，在夕阳下留下最后的影像!

依然撒欢儿的丫头，从远处飞奔而来，随着欢快的笑声，急忙端起相机，却来不及调整快门，直接按下按钮，只留下她模糊的身影，却是满眼的欢乐！

Tips：

最后我们导航进入的是怀柔圣泉山脚下一个叫观景阁的农庄，无联系方式，10元一个人的门票，随便支烧烤架；

此地有山有水，树林中也算宽阔，最可贵的是无任何杨柳絮，遗憾的是孩子在河里捞不到什么鱼，有些遗憾；

到这里烧烤可以早些，农庄里有些地方有摆好的石桌石凳，先到的可以占据有利的位置，我们大约12点到的，里面还有空余的地方，也不错；

对于烧烤食物心有顾虑的朋友，不妨挤上一小盒柠檬汁，烧烤的时候淋上少许，健康美味;

野外烧烤，自带干净的白开水很重要，清洗食材或是洗手吃饭都必不可少，有条件的可以带上野外瓦斯炉开始煮制食物吧。

-----------------------------------------------------------------

烧烤用的食材无需过分处理，这里附上羊肉串的腌制方法以及扇贝的制作方法仅供参考。

羊肉串儿：

制作材料：

羊肉1.5斤（羊腹肉），大葱一大根，生姜50g，碎孜然粒3g，十三香少许

制作调料：

盐5g，糖5g，干淀粉5g，香油少许，白酒20g

制作步骤：

羊肉切成小块，大葱和生姜切片；

所有材料和调料除干淀粉外放在一起，抓拌均匀；

加入干淀粉再次抓拌均匀，装在食品袋中放入冰箱冷藏一晚；

按照肥瘦相间的顺序串在钎子上，带火无明火后开始烤制；

根据个人口味在八分熟后，撒上盐孜然和辣椒粉烤熟即可。

扇贝调料：

制作材料：

大蒜2头，油20g盐4g

制作步骤：

大蒜切成蒜蓉，加入盐拌匀；

锅中油烧热，放入蒜蓉略炒断生

油和蒜蓉混合物装入瓶中备用；

处理好的扇贝放在火上烧烤至出汁，加入蒜油混合物，继续烤至成熟即可。