提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。 

提拉米苏，带我走。美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。带我走！即便不能带走我，务必带走我对你的无尽的爱，带走我对你的深深的关怀，带走我对你的浓浓的思念。。。。。。

材料：

巧克力戚风蛋糕材料；鸡蛋   4个； 低粉  70克； 可可粉  15克；  色拉油 40ml;  牛奶  40ml;  细砂糖  80克；  白醋 几滴。

芝士糊材料：马斯卡彭芝士  250克；动物性淡奶油 150ml;  水 75ml;  细砂糖 75克；

蛋黄   2个；  朗姆酒 15ml;   浓缩咖啡  15ml;  吉利丁片  2片。

装饰用；可可粉   适量   ； 糖粉  适量。

制作方法；

1.巧克力戚风蛋糕材料准备。

2.将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。

3.色拉油，白糖，牛奶放一起搅拌至糖融化，颜色变浅。

4.筛入混合好的低粉可可粉。搅拌均匀。

5.分次加入蛋黄搅拌均匀。

6.蛋清加几滴白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖打至现弯钩状。

7.取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

8.将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤50--60分钟。

9.烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。

10.芝士糊材料准备。

11.吉利丁片冷水泡软，隔水融化。

12.淡奶油打至渐显纹路，放冰箱冷藏。

13.先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

14.水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

15.将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。

16.另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。

17.马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。倒入融化的吉利丁液，翻拌均匀。