特别喜欢蒜蓉的味道，大蒜切碎了味道挥发出来，蒜香四溢，令人食欲大开。大蒜富含大蒜素具有杀菌的作用，平时炒菜几乎都少不了大蒜，适当的生吃对身体也有好处，能防治三高，对肠道中的细菌也起到杀灭和抑制作用。这道菜没有烤箱可以用微波炉做，也是不错的。【蒜蓉烤茄子（微波版 烤箱版）】

用料：茄子3个、大蒜1头、朝天椒2个、小葱2棵、料酒10ml、生抽5ml、蚝油3g、白糖2g、白胡椒粉少许、香油少许、盐少许、油15ml

做法：

1.  茄子洗干净，竖着破开成两半，大蒜去皮切末，朝天椒和香葱洗净切碎；

2.  锅内倒入油烧热，先放入一半的蒜末，小火煸炒成金黄色；

3.  将炒好的蒜蓉连同油一起倒入另一半生蒜蓉里，混合成金银蒜蓉，加入朝天椒、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉混合均匀，制成蒜蓉汁待用；

4.烤箱预热200度，将茄子摆放在烤盘中，入烤箱中层，上下火烘烤3分钟，取出茄子，在上面刷上一些薄油，继续烘烤3分钟；

5.把调好的蒜汁均匀的铺在茄瓤上面，再放进烤箱烤8分钟，至茄子变软，香味飘出即可出炉，最后撒上葱花即可。

煮妇心得：

**烘烤的时间要根据茄子大小进行调整，把茄子烤的软一些好吃。

**先将一半的蒜蓉用油炒过味道会更香，如果觉得麻烦，直接用生蒜蓉也是可以的，就是不如生熟混合的蒜蓉香，看自己喜好吧。

**蒜蓉的用量也可以根据喜好调整，喜欢蒜味浓的就多放点，喜欢淡的就少放点。