天很热，二妞穿得很凉快：凉鞋是由几根不规则的带子交错编织成的，坎袖单肩斜披着一条宽带子, 她说：“今天这一身都是罗马装。”我恰巧用剩干红做一杯古罗马式的热甜酒。我们今天都古罗马，这种默契是几十年的家人才修成的罢。

翻开古罗马的生活史，热甜酒和热糖酒不时地充斥字端。古罗马的一日三餐，讲究搭配酒。工人有额度的，在葡萄酒上市的旺季，工人能分到配额的葡萄酒，正规酿造的葡萄酒自每年12月起每天配发1/4升，入春以后每天配发1/2升，夏季甚至达到3/4升。

美索不达美亚高原上的早期楔形文字：记录工人分配啤酒的情形。正在国博展出的大英博收藏的100件文物（图片来自微信公众号耳朵里的国博馆）。

    平民也讲究喝酒，除了配额的葡萄酒，已经榨过一次酒的葡萄渣进行二次发酵，就能喝到有酒味的葡萄渣酒，这种酒会在葡萄收成三个月后喝完。这种酒只比白水多一丝酒味儿，喝多了不会醉。

即便是贵族，只有在祭祀和重大节日，能喝到原浆葡萄酒。平日里将葡萄酒掺水稀释，加入一点蜂蜜和香料（蜂蜜、大理石、石灰、松脂等），成了一种很受古罗马人喜欢的热甜酒。这种酒在酒馆也能喝到。宴会开始前，女主人或者奴隶先将酒里兑上水，等客人来了加入蜂蜜和香料。

蜂蜜在当时是非常受欢迎的唯一甜味剂，除了蜂蜜剂，还有一种蜂蜜葡萄汁，将半发酵的葡萄汁跟蜂蜜调和，当时称为“MULSUM”(像缪斯的另一种转化)，流传很广，据说新婚夫妇第一周喝的就是蜂蜜汁。

现在的西方人也喜欢喝热热酒，西班牙人喜欢的桑格利水果酒，都是从古罗马的热甜酒发展而来的。我国福厦地区也有坐月子喝热米酒或者米酒炖鸡滋养的习惯。

公元前后的古罗马赫库兰尼姆壁画夫妻宴饮，漂亮的三脚桌和玻璃器皿。（图片来自百度图库）

古罗马壁画里最常见的水果是葡萄

第凡尼式的早餐

   除了剩葡萄酒兑蜂蜜和香料，一次发酵过的酒渣可以二次发酵，掺入不同水果，就有了不同的水果味儿，酒度不高，有点半醺的感觉。我家里经常有水果酒渣，微生活极其活跃，用来发酵特别快。

主要原料：米酒酒糟、果浆（樱桃）、矿泉水

主要做法：将酒糟和果浆兑在一起，倒入适量的矿泉水，就可以发酵了。春天发酵较快，两三天就发酵好了。拌入蜂蜜和香料，就可以重温一下古罗马人爱酒的生活。

米酒酒糟也是发酵着的

容器清洗干净，用酒精消毒，先舀入一勺米酒酒糟

樱桃酒发酵后，撇去液体后的果浆酒渣，将果核废弃，只取果浆，如下图所示：

发酵后的樱桃果浆

樱桃果浆与米酒酒糟掺在一起，兑上适量水，发酵一两天，就能得到新酒了。拌入蜂蜜和香料，能穿越回酒香里的古罗马了。