鱼是生活饮食烹饪中不可缺的一部分，鱼的营养价值是非常高的。不同的鱼有不同的作用及功效，我想这个大家应该是认可的吧。在我的分类中除了淡水鱼海鱼之分，还能分为食疗与品鲜。有些鱼品尝其鲜美，但是有的鱼经过烹饪能达到所需要的作用功效。以达到养生治疗的效果！

有些鱼的浑身上下都是宝，当然了也不是所有的鱼都是就是。平常如果有买或抓到一些比较大的鱼，那么有些东西还是能吃的。比如鱼肠 虽然处理清洗比较麻烦，但是口感非常的脆好吃。有些人或许觉得有点恶心，但是不要想太多。我不会告诉你吃一次，你就会喜欢。但是鱼肠要怎么处理才会好吃不会有腥味，那就需要点手段。具体怎么做？那么就看看我们今天的食谱介绍

材料需要：鱼肠1副、老姜3片、蒜头3个、白胡椒粉少许、绍兴酒1匙、鸡蛋3个、紫洋葱半个、鸡粉1小匙、盐少许

这个鱼是人家送的鲈鱼比较大差不多10斤了，所以能吃的自然不能浪费。

鱼肠比鸡鸭的肠子还大，鱼肠剖开加入白醋淀粉反复清洗几次使用

把鱼肠切碎加入白胡椒粉及绍兴酒抓一抓腌制半个小时

紫洋葱营养价值比较好用来做搭配，能提升口感味道及去腥

鸡蛋打散备用，那么就可以开始做了

老姜改细末倒入热油里小火爆干

捞入鱼肠翻炒几下

洒入蒜头碎翻炒爆香并调味

倒入鸡蛋液翻炒翻炒即可

把洋葱丝铺下面，炒好的鱼肠蛋放上面。那么菜就做好了，下酒下饭都是一级棒