#剩食美食家#自制无添加健康纯正花生酱
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
自从花生酱十几年前被引进国内,这瓶酱就成了我家的常驻将军,面包要抹,面条要放,凉菜要放,火锅调料要放,放上一点点,味道大不同。
还记得有一次去闺蜜家,她兴冲冲神秘的给我说,给我一个好吃的,然后拿出一瓶花生酱,我感动的,蜜就是懂我,知道什么会让我心动。
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
这是我常买的两个牌子的花生酱,里面配料除了花生,还有氢化植物油,这是什么东西呢?虽然叫植物油,但这是合成的,是一种人工油脂,可以保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。同时,还能够延长食物的保质期。
食用氢化植物油产品意味着同时面临着反式脂肪酸的危害。反式脂肪酸有什么危害,上网找找就有很多了,这里没有必要赘述。
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
反式脂肪酸无处不在,我不买面包,蛋糕,自己烘焙,万万没有留意小小的酱料也有致命的东西,这怎么可以。
发扬大无畏精神,捍卫家人健康,研究配方原料,替换不健康的油脂,自己diy,多次尝试终于做的比买的还好吃,分享给大家。
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
花生酱用一台好的研磨机用熟的花生加点盐直接打也可以出酱,但对于吃惯了商业花生酱的人来说,口感还是差了一点,为了让吃客满意,能接受,我加了黄油,花生油,和蜂蜜,果不出其然,收到闺女的嘉奖,原话是这么说的,你这个花生酱看着不怎么样,吃的还真香!
为这一句话,我就琢磨下一步就是怎么做的神似了,可能我的用了一部分红皮花生,做不成褐色,要不我下次加上一点巧克力,做成巧克力花生酱。
材料:花生400g 蜂蜜 26g 盐 4g 黄油 60g 花生油 40g
1花生有红皮的右边的是红色的,比较小,不是新花生,在制作花生酱的时候因为小,所以皮比较难去除。二是因为不是新花生所以不太爱出油。左边这个花生个大,皮也容易去,,但红皮花生据说补血调脾胃,有营养,看你自己的需求选吧。
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
2花生清洗干净,滤干水。
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3花生用小火炒熟,晾凉。也可以用烤箱160度20分钟,注意不要炒糊。
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4准备好蜂蜜,黄油,花生油,盐,炒熟的花生。
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5所有材料放入破壁机干磨杯,启动酱料功能。
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
6如果想花生酱细腻,可以多走一遍酱料程序,想要有一点颗粒,可以保留1/4,二次研磨的时候再放。
自己做的花生酱就是香,甩买的几条街,再也不吃让人痴呆的花生酱
小贴士:
1如果想吃咸花生酱,可以不加蜂蜜,也可以用糖代替蜂蜜。
2氢化植物油,能让花生酱不光保持很长的时间有滋润感,而且有凝固性。这个有害健康。我用了黄油来代替,不光起到了凝固的效果,也让口感更润了。没有用花生油代替。
3花生皮补血,就不要去掉了。
4自己家做的花生酱,不会放太久时间,所以比起18个月的保质期那种,要新鲜许多哦,要尽快吃掉。
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