很喜欢家门口的孜然炒肉夹馍，算是陕西的一个特色小吃，都知道陕西人爱吃凉皮，当地我们有玩笑称“三秦套餐”即“陕西套餐”，肉夹馍、凉皮、冰峰！可以说腊汁肉夹馍和凉皮是绝配，不过这个孜然炒肉夹馍和凉皮也是完美搭档。油炸饼，大火快炒肉，青椒豆芽孜然辣子，满满的一个炒肉夹馍配凉皮，就很满足啦！

食材：牛肉500克、小豆芽250克、青椒3个、料酒15ML、生抽15ML、孜然粉45ML、辣椒粉20ML、鸡精1克、盐适量、油适量。

1、2、

3、4、

5、6、

7、8、

9、10、

做法：

1、小豆芽洗净控水。

2、青椒切斜丝。

3、牛肉切丝、加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、锅子烧热，加入适量的油烧至7成热，下入牛肉快速翻炒。

5、下入青椒、小豆芽，快速翻炒几下，此时可能牛肉和蔬菜都会出水。

6、放入孜然粉、辣椒粉、盐。

7、快速翻炒1分钟（调料粉调入后，之前出的水分被调料粉吸收，汤汁变少）。

8、白吉饼提前下锅油炸。

9、炸至两面金黄捞出控油。

10、饼子切开，加入孜然炒牛肉开吃。

小贴士：

1、白吉饼可以在腌制牛肉的时候提前炸好。

2、炒牛肉大火快速翻炒，防止超老，孜然粉辣子粉可以多放，香！