有时候做什么东西的兴致都是一阵一阵的，

最近自己开始有时候自己倒腾早餐或者晚餐，

毕竟是一颗中国胃，

所以渐渐开始从一点都不肯接触中餐到慢慢研究，

做了几款馅饼，

作为早餐还是很不错的选择。

韭菜鸡蛋馅对我来说也是挺奇怪的转变，

之前一直都觉得韭菜味道重，

很不喜欢，

所以无论是韭菜鸡蛋馅的饺子还是韭菜盒子，

都敬谢不敏。

后来慢慢的，

有朋友不吃猪肉，

每次一起出去吃饭如果吃水饺就总是点韭菜馅，

慢慢的，

我居然也就喜欢吃了。

春天的时候是吃韭菜的季节，

自己做个馅饼，

还是非常美味的。

材料：韭菜、鸡蛋、虾皮（我家里没有，省略了）、盐、食用油、香油。

做法：1、面粉加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，和成面团，盖保鲜膜饧20分钟。

2、韭菜洗净控干水分，切小段备用。

3、鸡蛋搅打成蛋液，锅内放油，加热后倒入蛋液，用筷子边煎边搅拌，炒成鸡蛋碎。

4、韭菜、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入适量香油轻拌均匀，包馅前放盐拌匀。

5、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。

6、取一个，擀成圆形面皮，放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小，平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼 。

7、平底锅加热，放少许食用油，将馅饼胚放入锅中，小火烙至两面金黄出锅，趁热食用即可。