注： 这个是2012年1月8日为妈妈77岁生日制作的生日蛋糕 ，也是我首次制作生日蛋糕。今年妈妈已经82岁了，妈妈不仅生活能规律、自理，还能做一些力所能及的家务活。祝愿妈妈永远这样保持乐观、豁达、积极的心态。

       我是烘焙新手，平时做烘焙不是很多，尤其是这样富含高糖、高油脂、高蛋白、高热量的蛋糕，虽然味道口感诱人，但从健康角度出发绝对不能多吃，过生日或偶尔换口味犒劳自己和家人一下还可以接受。平时嘛，为了身材和健康，还是要多多控制自己的嘴巴，毕竟管住嘴迈开腿，才能与健康常伴！

       这是第二次亲手为家人制作生日蛋糕。这个蛋糕是用电饭锅烤制的，因为首次使用电饭锅烤制，且使用的是老式电饭锅，上面只有煮饭和保温两个按键，控制起来难度有点大，在按下2分钟后，就自定跳到了“保温键”，本来这时应该等待20分钟后再次按“煮饭键”，可是毕竟是第一次做没经验，怕这样熟不了，就人为再次按下“煮饭键”，可是很快就又跳到“保温键”了。我就这样不停地人工干预，直到看到蛋糕表面凝结，用牙签扎没有面糊为止。这样做的结果是，脱模时才发现由于我不停人工干预，火候太大，蛋糕底有点糊底了。毕竟是第一次嘛，没有做成废品我已经很满意了。   

       1、做蛋糕所需原料如图：鸡蛋6个，巧克力适量，白糖9勺，白醋少许，奶粉3勺，可可粉30克，黄油80克，面粉100克。装饰蛋糕所需原料：淡奶油200克，白糖6勺，装饰用草莓数颗。

      2、将分离后的蛋清分三次加入白糖和白醋，每次加入白糖2勺，白醋在每次打发时加入几滴即可。

       3、这个是打发好的蛋白糊，我很苦恼为啥我打发的蛋白糊总是达不到干性发泡的状态呢？！求高人指点，是蛋白和白糖的配料比例不对吗，这次先这样，继续下面的步骤吧。

4、蛋黄内加入剩下的3勺白糖，加入3勺奶粉，搅拌均匀。

5、这个是加入白糖和奶粉搅拌好的蛋黄糊。

6、将黄油隔水软化待用。

7、将软化的黄油倒入蛋黄糊里，再次进行搅拌。

8、这个是搅拌好的蛋黄糊。

9、将备料中的面粉筛入蛋黄糊内。

10、用刮刀或塑料铲上下翻伴，直到面糊顺滑无面粉颗粒。

11、这个是翻伴好的蛋糕糊。

12、将可可粉加水搅拌成糊状。