酥脆的小零食
奶酪球是一款香味浓郁,带着淡淡咸味儿,口感酥脆的小零食!
之所以叫奶酪球是因为加入了大量的奶酪丝,做的量不大,一共是16个奶酪球,亲们可以先试着小量做做,感觉合口味了再多做些;每个面团重量在10克之间,用200度烘烤,时间大约在25分钟左右,按自家的烤箱火力来调整,烤好的奶酪球,冷却后内外都是酥脆的,如果冷却后内心发软,说明烘烤的火候不够,可以放回烤箱继续烤几分钟;表面有深色的斑点、有点小开裂都是正常的,不影响口感。
奶酪球可选择的奶酪有安文达大孔奶酪丝,做翻倍的量盐可以加3克;切达奶酪片要减盐;马苏里拉奶酪丝减盐;
咸度对比:
安文达 ++
马苏里拉 +++
切 达
+++++
材料:低筋面粉75克,黄油30克,鸡蛋15克,马苏里拉奶酪丝35克,糖粉5克,盐1.5克(不想太咸的可不下)
做法:准备好所需的材料:将黄油室温软化,加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打匀,分次加入蛋液打匀,加入过筛的粉拌匀,加入马苏里拉奶酪丝抓匀。
将抓匀的面团整成长条形,切成10克大小的面团,分别搓圆摆入铺了油纸的烤盘,入烤箱180度中层烤20分钟左右至表面上色。
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