又是一个杨柳依依的四月天，兰花香满院，燕子绕梁间。如此美好的时光里，感觉人也变得轻盈起来，哼着小调儿，我做了一个甜甜圈小蛋糕，健康版，很成功！

知道吗？这个蛋糕是用糯米粉做的，超级简单，不用分蛋，不用泡打粉，糯懦香香，别有风味。隔夜，第二天更好吃，大家一定要去试试！

大多网上流传的甜甜圈蛋糕方子里，都是要用泡打粉的。虽然我也买了无铝泡打粉，但是多多少少，心有芥蒂。所以，这次我用小苏打来代替了泡打粉，效果出来很不错。小苏打是食用碱，对人体无害哦。它的化学成分是碳酸氢钠，高温下会分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，蛋糕就会变得蓬松，而钠离子也是人体本身需要的，所以完全不用担心。

小贴士：

1.我这个量，正好是学厨家12连甜甜圈模具一个。

2.小苏打别放多了，会有碱味，发苦，不好吃。

3.我的模具不沾效果很好，事先不用刷油什么，一倒就出来了。如果你的模具不是不沾模具，要抹油撒粉防粘，否则破相，就糟糕啦！

材料：鸡蛋3个，细砂糖55克，糯米粉120克，小苏打3克（3/4小勺），牛奶40克，黄油40克

做法：

1.鸡蛋加入细砂糖，搅拌均匀。

2.用电动打蛋器打发，直至提起打蛋器画“8”字不立即消失。

3.牛奶和黄油放在热水浴中，至黄油融化，搅拌混合均匀。

4.在打发好的全蛋糊中筛入糯米粉和小苏打的混合物，翻拌均匀无干粉。

5.把3步中混合均匀的牛奶黄油混合物，沿着刮刀慢慢淋入面糊中，用刮刀搅拌均匀。

6.面糊装入12连模具中，这个量正好一个模具。可以用裱花袋，也可以用勺子，我觉得用勺子更方便，哈哈！

7.烤箱170度20分钟左右出炉，脱模冷却。

出炉，反过来，底面的花纹非常清晰，美美哒！不要问我为什么少了两个，因为儿子一定要吃，抢走了 两个，说我拍照不用那么多的。

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