【抹茶麻薯软欧包】把春天请到家里来
万物复苏的季节里,春意盎然,到处绿油油的景色,接连的雨天仿佛阻挡了出外踏青的脚步,没事,咱可以把春天请到家里来,烤上一款抹茶软欧包,春天的那抹绿统统都收进家里来。
面团:高筋粉250克、抹茶粉13克、糖40克、酵母4克、黄油25克、鸡蛋1个、水125克、
麻薯团:糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、糖30克、黄油15克
馅料:蜜红豆、葡萄干
做法:
1、后油法将面团揉至完全阶段,盖保鲜膜发酵2-2.5倍大。
2、趁面团发酵时制作麻薯内馅,将糯米粉、玉米淀粉、糖、黄油、牛奶搅拌均匀成无颗粒的浆,将麻薯浆放入蒸锅,大火蒸20分钟左右,蒸好后取出,冷却。
3、把发酵好的面团分成四份滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟。
4、取出一份抹茶面团,擀成长方形面片,再取出一份麻薯面团铺上,擀成长方形面片,比抹茶面片稍小点。
5、在麻薯上均匀地铺上蜜红豆、葡萄干后,从上往下卷起。
6、捏紧收口,朝下。
7、放入烤盘里放入烤箱,放杯热水,关上烤箱门做最后发酵。
8、面团发酵至2倍大,在面团上撒上面粉,用锋利的小刀在面团上均匀划上刀口。
9、放进预热至180度的烤箱中层,烤25分钟。
10、出炉后。取出晾凉即可。
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