半月没有发博文，我从多年前日更到后来的周更到如今的月更，看我微博的人都知道，我最近生病了，一天一把药，还得去医院复查（反正医生说的挺吓人，发展下去会有危险之类巴啦巴啦），搞得我心情很糟糕～～后来我家太后开导我说，她以前也这样过，这不照样活得好好的，不是什么大病，只要心情好、不要劳累就好了～～（万病由心生，所有的疾患都是因为心情不好引起来的，我是从小妞受伤缝针开始就种下了病根，伤心容易生病）

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又柔软又蓬松的发糕，做好发糕只有三个关键点：

1、足够的酵母，比平时发面多一点的酵母，才能更蓬松柔软，这里200克面粉，大约一小勺干酵母，也就是3克左右

2、足够的发酵时间，最后面团会膨胀3-4倍（这里需要注意的是，因为加了紫薯和南瓜这样的湿性材料，南瓜含水分特别多，所以加水时一定要一点点加入，防止面团太稀，整形困难）

3、一定要开水锅上汽蒸，这样蒸好的发糕蓬松不塌陷，气孔多而密～～多年来做面食的经验告诉我，烤箱烤面包不容易收缩塌陷，但是中式面食出锅时很容易回缩，我自己猜测是因为烤箱预热温度高的缘故（一家之言，我非大师，只是自己的经验之谈）

原料：紫薯泥80克、南瓜泥70克、面粉200克、糖20克、温水60克、油1小勺、干酵母1小勺

做法：

1、紫薯泥、10克糖混合100克面粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入温水40克，和成柔软紫薯面团。

2、南瓜泥、10克糖混合100克面粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入温水20克，和成柔软南瓜面团

3、分别分成两份紫薯面团，两份南瓜面团，撒少许面粉防粘，擀成圆形片状

4、将紫薯面团、南瓜面团按照顺序叠起来，四周捏紧，放入抹了油的模具里

5、温暖处发酵，发酵至发糕膨胀3倍大，放入开水锅，大火蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可拿出

小贴士：

1、和面团时水要一点点加，这样和好的面团柔软不粘手

2、发糕面团太软，在手上抹点油，或者撒些干粉，就好操作了

3、蒸发糕的时候，要大火上汽蒸，这样蒸出的发糕特别蓬松气孔多

所谓的正经不过三秒【手动再见】

晒一下美食博客春节时的“美食新新年”活动中获得的奖品柏翠PE-4000，感谢新浪美食博客平台每年这么好的活动，每年都参加的我，今年收到的奖品简直爱死了～～试问烘焙爱好者，谁不希望有一台多功能的厨师机

包装特别结实，双层纸箱，外加泡沫加固，当时看到这包装心里就想肯定没问题，于是收到了就直接放到了储藏室，因为最近特别忙加上生病，直到这两天才打开，果然完好无损

搅面团、打蛋器、打发奶油棒～～配件齐全

升级版厨师机，比起传统厨师机，多了打果汁和绞肉的功能，一机多用，不占地方

电脑操作面板，全不锈钢设计，坚固耐用，还可以根据自动和手动程序，调节搅拌面团或蛋液的时间，人性化的设计简直棒呆

柏翠厨师机的全部配件

好奇的某小孩～～

500克面粉，240克温水，2克酵母、少许糖～～打一个中式面团

大约2次自动搅拌，每次3分钟，一共用了6分钟，噪音不是很大，在我接受的范围内

非常光滑的面团，我这个面团是有一定硬度的～～如果换成面包面团，液体更多，应该更容易成团

肉块和梅干菜，加入老抽、生抽、盐、油、甜面酱腌制成包子馅

特别好吃的梅干菜包子～～～

小妞第一顿吃了一个半，太好吃了～～