以猪肉末和洋葱末做的卤汁，卤上几个煮鸡蛋，有肉、有蛋、还有菜，搭配合理，丝丝入味，口味独特。

    早餐来一个，非常合适；午餐、晚餐也可以拌饭、拌面、蘸馒头，搭配着有滋有味的卤汁，非常好吃，连汤汁都不剩一滴。

    勤劳的爸爸妈妈们，晚上卤几个，早上吃刚好进滋味。

    做法也非常简单。

    肉沫卤蛋

    材料：鸡蛋5个，猪肉150g，洋葱1/2个，水大约500ml；老抽1小勺，生抽3大勺，料酒2大勺，糖1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺（分不清老抽、生抽，就用酱油），食用油1大勺

    做法：

    1、将鸡蛋按自己习惯的方式煮到喜欢的程度，或溏心，或全熟；

    2、捞出后泡在凉水中15到20分钟，至凉透；

    3、剥去蛋壳洗净，泡入约500ml清水中（没过鸡蛋即可），加入1小勺老抽搅匀，浸泡至鸡蛋上色；

    4、 猪肉细细斩成肉末，洋葱切碎丁；

    5、热锅入凉油，下入洋葱丁小火慢炒到洋葱焦黄；

    6、下入肉沫，煸炒出水分；

    7、加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和盐，炒匀；

    8、加入泡鸡蛋的老抽水，大火烧开；放入鸡蛋，再次烧开，关火，焖30分钟即可食用。