城里孩子也能体验采蘑菇的喜悦
春雨滴答滴答地下着,林子里的蘑菇长得刷刷响。
小时候最爱跟着妈妈去采蘑菇了,杂草丛里、树底下... ...就像一堆可爱的小精灵和我们捉迷藏。
餐桌上摆上一篮子蘑菇包,让小朋友感受下春天的气息。
食材:
主料:大包粉500克 玉米汁240g 酵母4克 白糖75克 牛奶适量 奶油20克 植物油20克 玉米两个
辅料 黑芝麻馅 150克 可可粉一包
过程:
玉米剥下来,放入料理机里,加入适量的牛奶打成汁
将玉米汁过滤,取汁备用
所有的食材准备好
将所有的食材都放入面包桶,设置两个揉面程序后,再设置发面档
将面团发酵至两倍大
将发酵好的面团取出,排气
用刀子切成小剂子
做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子,滚圆
芝麻馅揉成10克一个的圆球
将大面团擀成个中间厚两边薄的面片,包入芝麻馅
收紧口,稍微按扁
将光滑的一面放到装了可可粉的碗里,稍微用气按着晃动下,让表面和侧面都粘上可可粉
5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条
放在放有热水的蒸锅里,静置半个小时左右
大火,开锅后蒸10分钟即可
蒸好的包子底下用筷子撮一个洞,将蘑菇杆塞进去即可
小贴士
1、粘可可粉的时候要慢点,让包子的侧面和上面都均匀地粘上可可粉,这样蒸发后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。
2、玉米里面加的牛奶随意,只要能出汁就行。
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