三杯鸡是以米酒，黑麻油，酱油各一杯

来烹调，以此起名为三杯鸡，

这道菜的灵魂所在是加入了新鲜的九层塔，

九层塔在西餐中用的比较多，

有种独有的浓烈的香味，

家附近都买不到新鲜的九层塔，

作为一个吃货为了能在家时不时的吃到三杯鸡，

特意种了九层塔。

为了使 口感很好，

这次做的三杯鸡用的是砂锅烧焖的，

做好的三杯鸡有麻油的香，米酒的醇厚，

九层塔独特的香味，咸中带点甜，

还有些微辣，配着一份米饭绝对的下饭呐。

食材：

鸡翅450g，九层塔15g，干辣椒3g，姜15g，大蒜25g，葱15g

调料：

黑麻油15ml，米酒120ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖20g，料酒10ml

分解图：

1：备好食材，提前把鸡翅对半切开。

2：鸡翅冷水下锅，加入10ml的料酒。

3：焯熟，捞出过冷水备用。

4：锅烧热，倒入黑麻油，放入葱、姜、蒜、干辣椒。

5：炒出香味。

6：倒入鸡翅翻炒下。

7：依次倒入酱油和米酒，大火煮开后加入冰糖。

8：转小火煮10分钟左右，最后大火收汁倒入新鲜的九层塔

9：拌均匀即可。