春日里的小炒菜
换季的时刻又到了,这个时期一定多注意季节变化
各种影响健康的细菌悄悄复甦
春暖花开,大伙一定要健健康康,才能享受这美好的灿烂季节
一日三餐,从食材中获取必要的营养增加底抵抗力,是最轻而易举的
满大街的蒜苔上市,初春时刻最好的抗菌好食材正在眼前摆着
下饭又下酒的微辣热炒菜----蒜苔香酥脆大腸
蒜苔在热炒之前,需要先进行一次短暂的熟成,会更方便料理
无论是用川烫的方式,过油的方式都没问题
只要记住,短暂的将蒜苔烫一下或炸一下即可,
不要烹煮的太软烂,否则会流失掉蒜苔本身最优质的抗菌营养素
热炒菜的大肠尽量保持酥脆感,肠内多余的脂肪尽可能地去除
毕竟不需要炖煮,只经过油炸逼出香气,热炒食用时才不会有过分油腻的口感
蒜苔鲜嫩爽口,搭配金黄酥香的脆皮大肠
一点点微辣的小炒菜,绝对是可口开胃的好料理
家庭主妇的居家小日子,应季的食材多运用,便宜好吃又营养健康
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
a蒜苔段180g,大肠150g,小葱1小把,姜片20g,八角1个
b辣椒丝1小匙,葱段2大匙,蒜片3大匙,姜丝2大匙,2大匙,盐1/2小匙,砂糖1小匙,料理酒1大匙,椒盐粉1小匙
1将洗净的半熟大肠(生肠可用面粉多次内外搓揉洗净,后并用醋浸泡冲洗多次,大料滚水煮至半熟)放入锅中,
注入可淹没食材的清水,放入小葱+姜片+八角,煮至大滚后,继续小火焖煮约20分钟,后焖10分再捞起沥干
2将大肠纵向剪开,去除多余的肠内脂肪,后切成约3公分长的长段
3蒜苔洗净后,切成约3公分长的长段
4起油锅加热(油量稍多,约200cc),将蒜苔入热油中炸约10秒后即捞起,沥油备用
5炸蒜苔的油锅继续使用,将大肠段入热油锅中,以中火炸至大肠弯曲,表面金黄微酥脆,后捞起沥油备用
6炒锅中只留下1小匙油的分量,入辣椒丝+葱段+姜丝+蒜片,稍作煸香
7后加入蒜苔+大肠+料理酒+盐+糖,拌炒均匀,起锅前加入椒塩粉稍作翻炒即可,完成!
版权及免责声明:
本篇文章:春日里的小炒菜
本文链接:http://www.lvtu128.com/city/meishi/2017/0412/25810.html
凡本网注明“来源:XXX(非旅图资讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行 。联系邮箱724868242@qq.com。超经典的15道港式美食 | |
我们为什么喜欢看TVB港剧?因为有好闻的烟火气!最爱夜幕降临、华灯初上的香 [详细] |
去成都一定要吃遍老成都 | |
好吃嘴都在成都这些地方成堆了!! 小编就来告诉你只有 老成都 才晓得的 8
[详细]
|