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市长菜,吃过路过的不要错过

http://www.lvtu128.com    2017-04-12 09:00   新闻来源:中国日报网    

  市长菜,第一次看到这个菜名的真是小吃一惊,原来还有这种菜。市长菜吃的到底是什么样的?是现在的市长菜还是过去的市长菜?感觉有这样想法的人不止我一个吧?难道是市长命名的菜?还是市长菜吃的菜?



带着这个疑问,问了不少美食界的朋友,都说没听说过。有的说也许是炒作;有的说也许是我们不知道,有这样的菜;有的说既然有,也许是过去上个世纪那个饥不果腹的那个年代留下的特色。


后来又百度了,真的有这样的市长菜,有图有真相。这家店就在一个小巷子里,这家店的二楼有一面墙上挂满了菜名牌子,毛白菜炒肉、毛芹炒肉、夹沙丸子、牛肉烩菜等,都是很有特色的新疆家常菜,其中市长菜就是排在家常菜第一位,价格可不便宜36元啊!感觉又回到了上个世纪。当然,去这个店里,市长菜是一定要点。所谓的市长菜就是土豆丝、芹菜、皮牙子、肉等炒在一起的家常菜,因为都是新疆人爱吃的菜,炒在一起更是色香味俱全,回味无穷!


主料:羊肉100克、土豆150克、毛芹菜150克、洋葱50克
辅料:菜籽油30克、盐10克、西红柿50克、味精1克、生抽3克、花椒粉2克、青红辣椒2个、姜2克
做法:1、把土豆洗净去皮切丝,用凉水侵泡洗净捞起,毛芹菜洗净去掉叶子切段,洋葱切丝
2、青红辣椒洗净切丝,羊肉切丝、姜切末,西红柿洗净切条
3、热锅凉油,油肉8成下羊肉翻炒出水分出香味,加姜末、花椒粉翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
4、加西红柿翻炒出水分,加洋葱、毛芹菜、土豆丝、青红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加味精翻炒均匀即可出锅


小贴士
羊肉翻炒出水分以后再加胡椒粉
蔬菜不可久炒,大火翻炒均匀


[责任编辑:凯发]

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