菠菜的营养丰富是个不争的事实。它还有个意想不到的好处是可以减肥，食用菠菜会使减肥效果提升43％。因为菠菜可以促进荷尔蒙的生成，而生成的荷尔蒙会向大脑发出“吃饱”的指令，使人处于一种饱的状态。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

材料：菠菜50克 粉丝一把香酥花生适量 

调料：盐 鸡精 芝麻油 希腊红葡萄酒醋一小勺糖一小勺 

做法：

1、粉丝我们要提早用温水泡软待用

2、将洗净的菠菜放入热水中焯烫变色（菠菜如果太大可以切断，另外放点油可以让成品保持翠绿）

3、然后将粉丝也放入看水再次煮开就可以马上捞起来

4、一起放入纯净水中过凉（这样保证口感而且能保持蔬菜颜色）

5、捞起沥干放入盆中

6、加入各种调料

7、最后才加入一点的红葡萄酒醋（增味，做凉拌菜必须要）

8、然后加入适量的香酥花生

小叮咛

菠菜和粉丝可以事先剪断，这样吃的时候更方便一些。