猪手中含有很多胶质，富含胶原蛋白，在烹饪的过程中会转化为明胶，明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，爱美的女孩子不妨多吃一些，可以有水嫩的皮肤哦。

食材：猪手、大蒜、老姜、干红辣椒、八角一个、

调料：啤酒、老抽、生抽、米醋、

做法：

1、老姜和大蒜切成片，干辣椒切断。

2、猪手用清水洗净后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹一层盐，用力搓洗后再用清水冲洗干净，剁成小块。

3、大火烧开锅中的水，放入猪手氽烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。

4、中火将炒锅仲的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒、八角爆出香味。

5、放入氽烫好的猪手，翻炒均匀，炒至表皮焦干，加入老抽、生抽、炒匀。

6、加入啤酒（以没过猪手3CM为宜），加盖炖煮1小时。

7、最后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。

小贴士：选用猪手做这道菜，因为猪手比猪脚的肉多；爆猪手时无需放太多油，否则会太油腻；放入适量的米醋，能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。