豇豆？四季豆？豆豆分不清豆豆，我想是很多人的苦恼吧。豇豆比较长也比较细，相对于四季豆来说是比较好认的。不过每个地方都有属于自己的叫法，像我这里就直接叫做“菜豆”。所以有时候不需要纠结为叫什么而起哄！

豇豆的收欢迎程度是非常非常的高的，特别是用来做烹饪料理加工。酸豇豆这个开胃足以秒杀你胃口的开胃菜，还有就是你喜欢的焖面等等.....豇豆含有维生素C 维生素B及蛋白质等，都是人体必需的营养元素。但是食用豇豆有一个要注意的就是：食用豇豆必须煮熟，要不可能中毒造成腹泻。另外有些人炒的豇豆一直不好吃问其原因是有个怪味道，顺着我们今天的食谱将告诉你一个技巧怎么处理好豇豆。让你的菜更加的美味

材料需要：腊肉1小块、豇豆1把、干辣椒7个、蒜头3个、味精盐少许

腊肉制作之前该煮该泡要处理好至于肥瘦看自己的喜好，豇豆去头尾摘成小段

现在要告诉你的就是这个小技巧，豇豆有特殊的气味有人说是“水汞味”。但是没有关系我们水煮穿烫下杀青去除味道【水中加少许盐】，然后捞入冷水中

锅热油倒入腊肉爆出油来

再倒入干辣椒碎爆出香味，至辣椒碎红润

再放入蒜碎爆出蒜香味

再来就是倒入我们的主角豇豆翻炒了，差不多熟的时候放入调味。翻炒几下即可