艾草生成于乡间田野，随处可见。
每年清明节前后的艾草最为嫩，摘艾草嫩叶部分煮成汁，用来做食物最为可口。
朋友前几天回清远，给了我一大包乡下田间采摘的艾草，看着新鲜嫩芽的艾草，立马准备材料，做了几笼艾糍。
这次的艾草比较多，我准备做咸甜二种口味的。甜的材料有花生、黑白芝麻和白砂糖，咸的是五花肉、香菇、春笋、花生和虾仁菜脯。
蒸熟后的艾糍粑趁热食用特别美味，多出来的放凉后放冰箱保存，随时想吃就拿出来蒸热，所以不妨多做些，以免过了季没得吃。

艾叶能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫，灸百病，能通十二经气血。
用于内服可治宫寒不孕，行经腹痛，崩漏带下。
外用能灸治百病，温通经脉，驱风散寒，舒筋活络等等。

艾草味道比较特别，最常见的做法是用来做艾糍粑，喜爱的人闻到艾糍会觉得清香扑鼻，且粑粑看起来色泽翠绿可爱，吃在嘴里那软绵香甜的味道实在令人难忘。
在潮汕地区，女人生完孩子坐月期间，用艾草头炖鸡（排骨）来滋补身体的。也用艾草煮水用来洗头洗澡，达到驱除风邪的作用。

材料：艾草，水磨糯米粉，水，红糖，馅料

做法如下：
/艾草洗干净沥干水分，入锅加少许水煮开，再加红糖继续将艾草煮烂。
/把煮好的艾草水放温，慢慢倒入糯米粉一起搓揉均匀。
/捏一团艾草粉团，包上馅料，包好，放在柚子叶上。