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主料：五花肉150 土豆一个 胡萝卜两根 红椒两个 洋白菜一小棵 玉米一根 干粉条一小把

调料：酱油25克 黄酒5克 盐3克 葱姜适量 八角两个 桂皮一点点

土豆、胡萝卜切滚刀块，红椒和洋白菜掰成小块，玉米切段备用     

五花肉切一公分的小块备用    

炒锅烧热，放少许油，下肉中火煸炒几分钟至肉全熟并且出油     



放姜片和酱油、黄酒大火爆香    

下热水放葱段、八角、桂皮和盐，煮开后关小火，盖锅盖慢慢炖半小时，把肉炖软     

接着放玉米，土豆和胡萝卜，中小火再炖五分钟         

干粉条洗净后直接入锅，中小火再煮十分钟         



最后开大火，放洋白菜和红椒块炒一分钟就成了  

后记

这个烩菜做出来的味道更浓郁，因为肉是炖出来的，不像之前我教大家那个，就是炒点肉片然后就开始烩了，那个更清爽，这个相对较浓郁。

这个菜其实没什么难点，就是把这几样菜分清了，哪个可以久煮，哪个一熟就得出锅了，这样就行了。

粉条一般都是用热水泡软了才放，这次我直接放，这样出来的口感比前者更筋道，口感更好，这个看大家自己的喜好了。

热水要一次性放够，因为后边还要炖很多菜，而且炖好的菜也要有一些汤，所以水量要把控好，别烧半小时一揭锅盖，就几块肉在锅底粑着呢，水没了！

肉别切太大哈，太大真成红烧肉了，这个菜从开始到出锅控制在一个小时左右，您可能觉得这弄一个菜时间也太长了吧，可是您想想，就这一个菜，就够一家人吃的了，营养丰富，荤素搭配，其实是挺省事儿的。

掌握好这个方法，投料的先后顺序，有些料的提前处理，各种烩菜就都能做了，尤其是天气马上就冷了，多吃点烩菜多棒啊！   

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