【椰蓉面包卷】值得一试的甜味好吃面包
好吃的一款甜味小面包,值得一试。
椰蓉面包卷制作:
【材料】
A:面粉260克 酵母3克 盐4克 细砂糖35克 奶粉10克 蛋液40克 水145克 黄油20克
B:椰蓉100克 黄油40克 细砂糖40克 鸡蛋1个(50克左右)
【步骤】
椰蓉馅制作:
1、将软化的黄油搅拌均匀。
2、加入鸡蛋搅拌均匀。
3、倒入椰蓉搅拌均匀。
4、压成团备用。
椰蓉面包卷制作:
1、将(面粉260克、盐4克、细砂糖35克、奶粉10克、蛋液40克、水145克)按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
2、启动一个活面程序活至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)
3、加入黄油、酵母,再次启动和面程序。
4、基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了。
5、放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。
6、取出发酵好的面团,排出里面的空气,均匀的分成8小份。
7、取出其中一层,擀成长条。
8、铺上一层椰蓉馅。
9、从一端卷起来。
10、放入温暖的地方发酵。
11、发酵至2-2.5倍大小,刷上一层蛋液,撒上一层椰蓉。
12、烤箱提前195度预热2-3分钟,放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。
【小提示】
1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置,差不多烤15分钟左右能上色就可以了。
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