本来想写写最近的一些郁闷，可睡了一觉之后感觉其实也没那么糟糕。

一些烦恼本就存在，你不找它它也会找你，关键的是你的心境。

就好比昨天，电话里传来特不讲理的嚎叫声，说我的车停在了她们单位的车位上，她领导来了没处停，让我以后就不能停在这里，那是她领导的。

呵，。。。我自家楼下，不知何是变成了某单位，还有了颐指气使的“领导”，空着一大片，非说我的车影响到她？滑稽！

不与理会，以后停远些就是，笑看她们蹦跶到几时。

还有，某国安装了某系统，我的家我的省我的国就正处在它的威胁之下；某国的食品产地来自污染地，此刻家里还有大半包某牌的麦片，貌似之前吃了n袋的它国之食品；房价又涨到某某万了。。。一切的一切，哪一件不让你心惊肉跳，叫人如何不烦恼。

想？还是不想？烦？还是不烦？

不然呢？

一顿合心意的美食，一袭烂漫春花，那些乱七八糟的思绪开不过内心的花。

斟一杯冰凉的小酒，就一口鲜味十足的饺子，青山还在，人也没老，世间破事，去他个娘。。

荠菜水晶煎饺

外皮材料：

面粉300克

冷水170克

盐1/4小匙

内馅材料：

荠菜400克

猪绞肉200克

水4大匙

盐1/2小匙

料酒1大匙

生抽2大匙

豆瓣酱1大匙

芝麻香油2大匙

葱15克

辅料：

黑白芝麻、小香葱适量

淀粉水：

玉米淀粉10克

水100克

做法：

1、 将盐加入肉馅中，将水按少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水搅入肉馅。再加入生抽、料酒、豆瓣酱，搅拌，使肉质顺滑具有粘性，最后加入1大匙芝麻香油搅拌均匀备用。

2、 将1/4小匙的盐加入水中，搅拌至盐溶化。将调好的盐水慢慢倒入盛有面粉的盆内，边用筷子将面粉拨散，至水份消失，取出筷子，用手将松散的面粉揉合成均匀的面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。

3、 荠菜择去枯叶，留根，洗净。烧开一锅水，将洗净的荠菜放入汆烫1分钟，捞出过凉水，剁细碎。

4、 将切剁细碎的荠菜和切碎的葱花，一起加入调好味的肉馅中，加入剩余的一大匙芝麻香油，朝同一个方向搅拌均匀顺滑，成馅料。（可按自已口味选择是否再次加盐）

5、 将面团取出，在板上揉光滑，搓揉成粗细一致的长条，滚刀切成约10克每个的小剂子，洒干粉按扁，擀开成薄圆型饺子皮，包入适量馅料，捏合。

6、 将淀粉水配好搅拌均匀备用。

7、 平底锅烧热，淋入1大匙油，转小火，码入生坯，不要太拥挤。（按个人锅的大小自行安排，包的多就多做几锅，淀粉水是每锅都在加这么多的）

8、 中小火煎2分钟至底部稍定型，再次搅拌淀粉水倒入锅中，撒上生的黑白芝麻，盖上盖子，继续加热，转中火煮2分钟，转小火煎7分钟左右，至锅内出现噼啪的响声。

9、 开盖观察，撒入葱花，再盖上盖子，煎半分钟至基本听不到声音表示水份已收尽，可出锅装盘。

小贴士：

1､荠菜的根药用价值最高，制作食品时，不要将其摘除。如果不喜欢煎的就改成水煮版的水饺好了，没人逼你哈。。。  

2､调制馅料时，不需要过多的调味品，以免破坏荠菜本身的清香味。

特意挑选了一些春季里特有的美食，让咱们以花为伴，共享人世繁华吧。。