“金汤开味鲈鱼”怎样做酸辣爽口、鲜味十足,鱼肉又滑又嫩
具体操作方法:
2、活鲈鱼一条,用刀背敲晕,用刀背刮去鱼鳞,鱼肚开刀,取出内脏,小心不要弄破鱼胆,不然会有苦,刀跟部挖出鱼鳃,切下鱼头,剃下鱼大骨,片去鱼大刺(鱼排),切下鱼尾,修整(装盘更漂亮),鱼骨斩块装入碗中备用,斜刀(45)度片出鱼片,装碗备用;
3、取另一小碗,放入薄姜片、葱节、适量的料酒,用手抓碎,挤出姜葱汁,装鱼骨的碗中加入适量的盐,抓均,倒入葱姜汁抓均后,腌制十分钟,加入适量的盐,少量的水,抓粘,抓粘后加入生粉、半个蛋清和少量的水,再次抓粘,最后加入少量的油抓均(避免鱼片入锅时粘连);版权及免责声明:
本篇文章:“金汤开味鲈鱼”怎样做酸辣爽口、鲜味十足,鱼肉又滑又嫩
本文链接:http://www.lvtu128.com/city/meishi/2017/0322/23215.html
凡本网注明“来源:XXX(非旅图资讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行 。联系邮箱724868242@qq.com。超经典的15道港式美食 | |
我们为什么喜欢看TVB港剧?因为有好闻的烟火气!最爱夜幕降临、华灯初上的香 [详细] |
去成都一定要吃遍老成都 | |
好吃嘴都在成都这些地方成堆了!! 小编就来告诉你只有 老成都 才晓得的 8
[详细]
|