山药牛尾汤:乍暖还寒时防病强身壮筋骨
又到了一年中最冷的时候了,因为,暖气停了。
三月的济南,春如四季,某几天气温升到将近20度,忽然间又会回到零下几度,这是常态。可是一到315,暖气就准时停了(热电厂真是最讲诚信、最有契约精神的单位,佩服啊佩服!)。接下来的半月二十天,在天气完全稳定回暖之前,那就只好受冻了——别跟我说空调,那起不了多大作用。
冷不要紧啊,我们喝汤,喝一道防病强身、强壮筋骨的牛尾汤,加点山药大枣,暖身补养又解馋。
牛尾汤营养价值很高,里面含有大量的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质,既补中益气,又填精补髓,多吃可增强免疫力,强壮筋骨,不仅对老人孩子有益,劳苦功高的青壮年人更要多吃。关键还有过瘾、解馋啊!
加点儿山药大枣多滋润,在干燥、易发病的北方春季,多吃可防病,还能减肥不长胖。
多好的一道汤啊,周末煲起来!
山药牛尾汤
材料:
牛尾切块儿约700g,葱1根,姜1块,清水或牛骨高汤适量(试试2000—3000ml);
(此分量煮牛尾原汤,一次用不了这么多,可以先炖好冷冻或冷藏保存,随用随取)
干淮山10g(没有可不放),鲜淮山1段约10到15cm(其他品种的山药亦可),大枣5、6个,枸杞子少许,盐适量,胡椒粉少许
做法:
1、牛尾块儿洗净,清水浸泡4小时以上,中间多次换水,泡出血水;
2、凉水(分量外)入锅,中火煮开5、6分钟,出净血沫,捞出洗净备用;
3、葱姜用刀面拍松后切大块儿,装入卤包袋备用;
4、牛尾和卤包袋重新入锅,加入足量清水或牛骨高汤,大火煮开后,转小火焖炖3到4小时,可煮30分钟关火焖30分钟,再煮再焖,直到肉烂汤浓;
5、取适量牛尾块儿和汤放入砂锅或炖锅,加入干淮山,大火煮沸;
6、将新鲜山药块儿和大枣放入沸腾的牛尾汤中,大火煮开,转中小火,煮至山药熟烂;
7、加入盐和胡椒粉调味儿;
8、关火后加入几粒枸杞子,即可。
贴士:
1、除了山药大枣,牛尾汤还可以有很多口味,比如番茄土豆、红白萝卜、枸杞桂圆……根据自己的口味可随意变换。
版权及免责声明:
本篇文章:山药牛尾汤:乍暖还寒时防病强身壮筋骨
本文链接:http://www.lvtu128.com/city/meishi/2017/0322/23196.html
凡本网注明“来源:XXX(非旅图资讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行 。联系邮箱724868242@qq.com。超经典的15道港式美食 | |
我们为什么喜欢看TVB港剧?因为有好闻的烟火气!最爱夜幕降临、华灯初上的香 [详细] |
去成都一定要吃遍老成都 | |
好吃嘴都在成都这些地方成堆了!! 小编就来告诉你只有 老成都 才晓得的 8
[详细]
|