酱汁卤千页豆腐
千页豆腐的做法有很多,可以煎着吃、卤着吃、烤着吃、做成汤等等,其实孩子最喜欢的吃法还是酱汁卤一下,豆腐有超强的汤汁吸收能力,再加上其筋道和细嫩的口感,每次都会让人越吃越想吃。
千页豆腐含有很多钙、铜等矿物质,还含有丰富的蛋白质,可以提高免疫力,调节血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
材料:千页豆腐1块 酱油25克白糖10克 耗油7克 盐少许 水适量 淀粉少量 八角1个 姜片2片
做法:
1千页豆腐切成比较均匀的片状。冲洗一下,沥干净水分。
2酱油、白糖、耗油、盐、水在碗中调匀。
3锅内油热后,放入姜片和葱段爆出香味,取出弃之。
4锅内放入豆腐片,中小火煎制。
5豆腐煎制两面金黄后,倒入酱汁,让豆腐均匀的浸泡在酱汁中。
6中间翻面,约3分钟后,调少量淀粉水,淋入锅中,勾芡。
7装盘即可,表面可放少量青蒜苗做装饰。
成品图。
小贴士
1千页豆腐煎制时比较容易糊,控制在中小火即可。
2千页在煎制过程中会膨胀,属正常现象。
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