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百转千回,香到骨子里的花生酱花卷

http://www.lvtu128.com    2017-03-16 15:18   新闻来源:旅图资讯网    

我喜欢面食,看着松散的面粉渐渐变成有活性的面团,然后又变成一个个你想象的形状,最后一个个膨大,感觉特别快乐,似乎在面团长大的过程中,幸福也在心中膨胀!

人生就是一场修行,烦心事儿多,压力也大,再不做点自己喜欢的事情,再不吃点自己爱吃的东西,天天强迫自己做不喜欢的事情,吃不喜欢的东西,何苦呢?再多活几年,也没什么意思。而且,我觉得身心健康快乐,必然也能活得更长久!

看到桌上有上次吃剩的花生酱,就随手做了一个花卷。做花卷很有意思,也简单,卷成一个长条,随意拉伸扭曲成你喜欢的形状就好,也不需要什么心灵手巧就能完成。

不过,从口味来说,我的花生酱本身略带咸味,但是自己觉得还应该再撒少许盐,才刚刚好,如果不用花生酱,你也可以芝麻酱啊或者什么其他的酱。

咬了一口,看着这层层叠叠的花纹,好迷人的图案!

花卷虽然简单,有几点还是要注意的。

第一,我用的是一次发酵法,但是面团揉好以后要盖保鲜膜静置,现在这个天气我用了半小时,如果热天15分钟就够了。否则很难擀开。

第二,擀得薄一点,层次多。

第三,收口要捏紧,否则一发酵,会散开走样。

第四,蒸好以后,关火三分钟以后再开盖。否则你会苦,哈哈。

第五,整形好以后的发酵。天气冷,可以放在有热水的蒸锅里,盖上锅盖,时间大约为30分钟左右吧,温度高就快点,夏天就很快,温度低就慢点,主要看体积。不过,千万不要开火啊,那就不是发酵,直接蒸了。

啰啰嗦嗦,说了这么多,其实么做起来很简单的,希望大家都能成功哦!喜欢可以关注我,欢迎大家留言转发收藏哦!

材料:面粉300克,水170克,花生酱适量,盐适量,酵母3克

做法:

1.把面粉,水和酵母揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20到30分钟左右。(现在天气比较冷,热的时候15分钟就够了)

2.擀成一个长方形大面片,抹上花生酱,个人觉得再撒适量盐为好。我的花生酱虽然略带咸味,但是还是觉得再咸一点点更好。

3.沿长边卷起成一个长条。

4.切成均等大小的剂子。

5.两个剂子叠在一起。

6.用一根抹过油的筷子稍微压一下,抽出来。

7.用两只手拉住两端。

[责任编辑:昌干]

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