老人常说，不能以貌取人，其实，大多数事物都是如此，很多其貌不扬的食物，却含着太多我们所不知道的营养物质，人食五谷杂粮，难免不生病，但我们可以借助这些有着特别营养物质的食物，让自己的身体更健康。

比如这小小的金针菇吧。

其实一开始，我对它是很排斥的，为什么？哈哈，说出来不好意思。我从小牙齿不太好，每次吃金针菇，都会嵌在牙缝里，手拔不出，牙签挖不动，每次只要餐桌上有金针菇，就会让我烦躁不已，对于这样不受欢迎的东西，干脆就把它从我的餐桌上帕斯掉了。

但讨厌归讨厌吧，金针菇的好处咱还是不能不说哈。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。所以，金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，既然它营养这么好，价格也还不贵，如果你的牙齿比我的好，那你可一定要多吃哦。

食材：金针菇一颗  油适量  盐适量  辣椒粉适量  生粉适量 胡椒粉适量 花椒粉适量

过程：

金针菇整个从包装袋里取出，不用掰开，整个放在龙头下冲洗干净

用刀把根部切掉，晾干水分备用

烧开一锅水，把金针菇放进去烫软

烫金针菇的时候准备调料，油，盐，胡椒粉，辣椒粉，生抽，花椒粉拌匀

烫好的金针菇沥干水后，摆在盘子里

将调好的汁淋在上面即可

如果喜欢吃热的，可以将金针菇放入锅里，边加热边将料汁倒进去拌匀