本报讯 （记者李岩）网购生鲜食品已经成为越来越多人的消费选择。网购业内人士伊泓旭提醒，网购生鲜食品，注意事项不少。水果、肉蛋、水产品等生鲜食品，网购时要选择有品牌知名度、信誉良好的电商平台，他们对于选品、品控等要求都更严格。

买冻品选时效型电商

生鲜尤其是冰鲜冻品对冷链的要求极高。全程冷链和快速送达对于冻品更为重要。现在大部分生鲜电商都是24小时送达，虽然多配以冰袋和泡沫箱，但是长时间的运输对于冻品的储存也很不利。选择平台尽量选择当日送达，甚至2小时送达的生鲜电商。

春季最好买时令水果

最好选择新鲜的时令水果，比如现在的春橙、草莓、青枣、丑柑等。现在春季大部分的应季水果，国内产区主要在广东、广西、海南等亚热带和热带地区，还有重庆、湖北、福建、浙江一带的柑橘类水果，澳洲无籽红提也很不错。

深海海鲜要买船冻的

现在海鲜的处理方式主要有以下几种：活鲜、冰鲜、冻鲜。分为船冻和岸冻两种。船冻就是捕捞上船后，直接在船上加工，包括清洗、去脏，然后烫熟、封包、冷冻。对于远洋捕捞，船冻多用熟冻方式处理，捕捞上来的海鲜用盐水煮熟后再迅速超低温急冻，不仅在最短时间内锁死肉质、汁液，保持海鲜的营养和口感，而且好保存，可整只进口，还可保持外形完整，肉质鲜嫩。吃活鲜最好在沿海地带，否则即使运输上可以保证海鲜存活，但口感反而不如其他方式处理的海鲜。

海鲜最好用低温解冻

海鲜解冻，既可在1℃至5℃的自然空气中解冻，也可放在10℃左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡，切忌把海鲜放入温热水中解冻。对于进口的船冻海鲜，最好低温解冻，即放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解冻，需要24小时至36小时。这样能保证解冻后的海鲜可溶性成分不流失，口感和营养保持在刚出水的状态。

(今晚报)