《小津安二郎美食三昧》 （日）贵田庄著中信出书团体

小津安二郎是享誉天下的影戏导演。贵田庄，这位早稻田大学的博士，在日本堪称小津“专业户”。他撰写出书的几本书都是环绕小津来的，从影戏到美食，乃至连小津的御用女演员原节子，他都逐一写过。

小津安二郎在自传开篇，提笔就写，“当时辰的导演威风八面，可是助理导演等同杂工，一手包揽大巨微小的事宜，事变忙碌，连吸烟的时刻都没有。以是老是认为肚子饿，独一的享受就是用饭”。

关东首要包罗东京、横滨和镰仓。关西则指以京都为中心，外加大阪和神户。京都是旧国都，势必保存着传统的“京收拾”风味。就像书中提到的以“怀石收拾”著称的“瓢亭”，即是百大哥店。谷崎润一郎的《细雪》里也提过此店，书里大阪王谢望族的莳冈四姐妹到京都赏樱，就到瓢亭用饭。 到京都，不妨去尝尝瓢亭的收拾。怀石收拾，历来以食材取胜，应季的奇怪蔬菜，附以淡味调料，才是正宗的“京收拾”。

岁至暮年，小津的影戏因僵持传统拍摄伎俩，在业界遭到一片品评声。可他说，“只要身材应承，我还会喝着酒，以‘小津风’继承拍影戏……”在用饭和拍影戏的工作上，小津是强硬的。

贵田庄的书中内容极为过细。他将餐馆的地点、电话和业务时刻，主理菜肴都写出来了。最重要的是，还标志了参考价值。在瓢亭，吃一顿怀食收拾，起步价是22580日元。按此刻汇率，折合1336元人民币。唉，要享受美食，照旧得兜里有钱呀。怪不得，小津在外时，总写信问家里要钱。然后，自言自语地说，等钱寄来了，就可以买冰淇淋吃啦。小津简直是个外表严重，心田狂热的人呐！

1926年，小津才从拍照助理升迁到助理导演，时年23岁，照旧个血气方刚的小伙子，时常感受肚子饿，倒不敷为奇。可其后读到他形貌热腾腾的咖喱饭端上桌时，满嘴口水的样子，我才幡然觉醒，嗯，小津导演是尺度的吃货，如若称得典雅点儿，就叫美食家。

贵田庄以小津的《美食手帖》为舆图，背上相机，从关东到关西，把小津常常去用饭的处所走了一遍，写成了《小津安二郎美食三昧》，分为关东篇和关西篇二本。凭我对日本美食的相识，去哪里寻味，带上这两本书，毫不亏损。