华龙网2月14日讯 话说中华丽食名满全国，在新东方厨师学校还没有火起来的晚清年间，巴渝万县的名厨世家叶家，出了一位聪慧的女娃娃。

接着，她依照父亲调制炒料的要领，用各类香料、葱蒜、花椒、胡椒、辣椒段等，烹制出卤味十足的炒料汁，再将炒料和烤好的鱼一齐放入锅中，煮到鱼肉入味，再盛出锅装盘。

父亲和前来贺年的来宾纷纷对这道菜赞一直口。饭毕，父亲将女儿叫过来，具体扣问了这道鱼肉的做法，他对女儿先烤制再烹煮的方法暗示赞叹。

叶厨师的女儿面临一条活蹦乱跳的大鱼，溘然有了本身的主意。

从此，这道鱼肉的做法传播开来。“万州烤鱼”现在深得人们喜欢，名声遍布环球，而最早做出这道菜的叶家女孩，却没人可以或许记得她的名字。

谁知这家的女儿生性聪慧，通常里老是偷偷记下父亲做菜的步调，加之出生于厨师世家，自带厨艺先天，以是在做菜时，不只用上了父亲的厨艺能力，还自出机杼，本身想出了些新的格式。

叶家的女孩也不是完全不学做菜，事实女孩们不能闲着，要随着母亲一路，收拾一家老少的一般餐食，以是叶家也会教给女孩们一些家常菜的做法。但逢年过节这样的大日子，还得由汉子们来执掌厨房。

过年饭的主菜里，总少不了一道鱼肉，相传是“年年有余”，是对家庭充足的柔美期盼。

叶家起于名厨叶天奇，厥后人间代以厨艺为生，叶家于是在巴蜀地域逐渐累积其必然的知名度。可是叶家有个端正，那就是“厨艺一贯传男不传女”，这提及来很多当代人没步伐接管，但在当时辰，险些都是约定俗成。事实担忧着女儿嫁人后，将厨艺传到娘家，影响外家在行业的威信。

只见她将鱼剖洗整理干净之后，放入炉火中重复烧烤，将鱼考得外焦里嫩，煞是悦目。

这年春节，叶家这一房人的父亲卧病在床，病得其实严峻，连灶台也上不了，而家中也没有男孩，于是只得让女儿随意做些泛泛吃的菜以备过年。