元宵佳节专家荐美食 5款家常菜吃出康健来
操纵:1.用针锥将买来的元宵扎孔多少,以防炸时爆锅溅油。
●米酒煮鸡蛋
2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一路用开水稍烫。
3.装盘后加生果、果仁等即可。
2.米酒烧开后,倒入枸杞子,把面粉划圈式逐步撒入米酒中,边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。
2.锅内的油六七成热时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热匀称。炸至金黄时,外貌开始有小泡泡呈现,即捞出沥油装入盘中。
操纵:1.将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,然后在鱼尾处均匀分隔,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。
3.小火煮开,煮时必然要用筷子搅动,以免面粉在滚水中结成小疙瘩。
质料F嫣玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。
操纵:碧玉笋洗净,切斜刀片,放入锅内炒15秒后,插手半碗水及调味料,焖熟并待汤汁收干即可。
4.打入一个整鸡蛋,煮熟,酒汁渐浓时即可关火。(王晓)
●清炒碧玉笋
●炸元宵
操纵:1.把米酒倒入煮锅(停止用铁锅),倒入适量温水,用中火逐步烧开。
质料:玉米略多(取昔时新嫩玉米或罐头玉米),珍珠小元宵1袋,白糖、色拉油、盐少许。
●玉米炒汤圆
2.起炒锅上火,加色拉油少许,下入元宵,玉米,加盐翻炒。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
4.锅留底油,插手料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。
质料:盒装孝感米酒1/2盒,枸杞子多少,面粉(手抓一把),鸡蛋一个。
操纵:1.水一锅,下入元宵、玉米,煮熟过水备用。
质料:奇怪元宵500克,食油1000克,白糖少许。
质料:黄鱼1尾(重约700克),草鱼、鲤鱼均可,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米,葱米共10克,料酒10克。清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克。
3.炒勺上火,放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾渐渐放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。
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