“美食沙漠”荷兰的街头 也有你必须一尝的小吃
(原标题:美食沙漠的街头必尝)
Poffertjes
这款形状像香港鸡蛋仔、质感却近似美式Pancake的小吃,有个很绕口的名字Poffertjes。Poffertjes在荷兰是家喻户晓的小吃,据说是由拿破仑的军队从法国传入的。起初人们用荞麦、酵母和水混造Poffertjes,如今大多用面粉取代荞麦,一口咬下去软绵绵的,加上仍然保留住铁板上烘过的余温,在一年里有200多天都下着毛毛细雨的荷兰,真是暖慰人心的食物。
Cafe de Prins
苹果派
苹果派在欧洲随处可见,但荷兰出品有以下特质:皮厚、粒粒果肉,口感爽实,因为当地采用Goud Reinet这种苹果,它的糖分较高,所以制作时完全不用加糖,从而保留了苹果本身的质感。他们亦会加入提子干和肉桂,再配上鲜奶油一起吃。
Café Papeneiland
Hollandse Nieuwe
如果你问荷兰人生命中不能没有的美食,生腌鲱鱼(Hollandse Nieuwe)肯定上榜,从每年全国消耗1200万公斤便可想而知。鲱鱼全年都有,但以6月的最为新鲜,脂肪含量较高,吃下去肥美甘香。每条鲱鱼都要放进木桶内,用盐水生腌两星期才可食用,进食前要起出内脏,切成小小块,再伴洋葱粒和酸瓜吃。据说因为和刺身相似,这小吃大受当地的日本人欢迎。
Urker Viswinkel
Bitterballen
下酒不可少的Bitterballen,外表像日式薯饼,里面拌了牛肉糜、香草、咖喱等馅料。即炸即食,味香无比,是每家酒吧都必定有的下酒小菜。据说2014年冬季奥运会,荷兰国家队专程带了个厨子随行到俄罗斯索契参赛,就是因为主办国不让他们空邮预先做好的Bitterballen到奥运村。
Blaffende Vis
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