不知不觉夏天就接近尾声了，美食仍然是桌上必备之物!今天就让小编为大家介绍一些适合夏末秋初的美食吧，赶紧抓住夏天的尾巴，一起嗨翻天!

　　百合银耳莲子粥

　　材料：莲子10g、百合10g、银耳20g、枸杞5g、糯米50克、红枣10克。

　　做法：

　　1. 将莲子去心、百合、银耳、枸杞和红枣分别用温水浸泡30分钟左右;

　　2. 锅中水煮开，放入食材，大火煮沸，继续小火慢煮大约15分钟左右;

　　3. 出锅后，根据个人口味加入适量的白糖。

　　功效：银耳的营养成分丰富，美容养颜，百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效。百合银耳莲子粥，是夏末秋初润肺养肺的佳品，老少皆宜的食物。

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　　萝卜疙瘩汤

　　材料：白萝卜1/2根，小麦面粉2汤勺，鸡蛋1个，豆腐一小块，香菜、姜片、油、盐适量。

　　做法：

　　1. 备好面粉，将原料清洗干净;

　　2. 萝卜切细丝、豆腐切小菱形、香菜切碎末、鸡蛋打散、姜擦屑挤汁;

　　3. 面粉加一点水，用筷子搅成絮状;

　　4. 用手将面粉糊捏碾成不规则的略薄一点的花生粒大小疙瘩;

　　5. 小火将锅烧热倒入油，油热加入萝卜丝煸炒一会，接着倒入小一点的锅，锅里加适量水，加入豆腐，开锅后撒入面疙瘩煮熟，接着加入盐、味精、用勺子轻轻搅匀，再加入香菜即可。

　　功效：白萝卜是很多人都愿意吃的一种食物，也是一种非常常见的蔬菜。白萝卜清脆可口、润肺补气，是很多人的最爱。

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　　梅菜扣肉

　　材料：猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。

　　做法：

　　1. 将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。

　　2. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

　　3. 将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

　　功效：梅菜扣肉，是绍兴的传统菜肴，在这道菜中梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味，同时又吸收了五花肉的油脂和肉香，变得香滑油润，而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻，菜香肉香交互辉映，是梅干菜与五花肉之绝配靓点。夏末秋初，想吃点浓香软糯的扣肉过过嘴瘾，那就选择梅菜扣肉吧。

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　　麻辣脆皮茄子

　　材料：紫长茄2个，油适量，椒盐1大匙，葱、蒜适量，花椒20粒，干辣椒5g，玉米淀粉3汤匙。

　　做法：

　　1. 紫长茄洗净，斜切成块;

　　2. 三汤匙淀粉加入清水搅匀，静置，待淀粉与水分层后，慢慢倒掉上层清水，剩下的淀粉浆搅匀备用;

　　3. 将淀粉浆倒入茄子块中，拌匀，让每块茄子上都裹上淀粉浆;

　　4. 中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆;

　　5. 沥干油捞出，转大火升高油温;

　　6. 将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出;

　　7. 锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香;

　　8. 放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可。

　　功效：夏天炎热、烦闷，最讲究饮食的中国人喜欢用食疗来度夏，茄子就是夏天食疗中上好的食材。中医学认为，茄子属于寒凉食物，夏天食用可以清热解暑，还能降血压，保护心血管，非常适合糖尿病人食用。

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　　山药炒木耳

　　材料：山药、黑木耳各200g，青椒、蒜头、盐各适量。

　　做法：

　　1. 泡发好黑木耳，山药去皮后滚刀切成块后放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色;

　　2. 青椒切三角形，剁椒切小圆形，大火热锅后入食用油，下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒;

　　3. 加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，两三小勺高汤继续翻炒，淋油出锅。

　　功效：山药有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽，是夏秋季养生的良品。

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　　小炒杏仁南瓜

　　材料：南瓜400g、杏仁40g、西芹、蒜蓉、盐各适量。

　　做法：

　　1. 南瓜削皮后，切成薄片备用;

　　2. 杏仁放到平底锅中用慢火煸香;

　　3. 西芹也撕掉外皮硬丝后，洗净后切小段;

　　4. 锅烧热，倒油，下蒜蓉炒香，倒入南瓜片快速翻炒变色，加盐再快速翻炒一分钟，下西芹，炒匀;

　　5. 最后倒入煸香的杏仁快速炒匀即可。

　　功效：杏仁味道微甜、细腻，具有润肺止咳、润肠通便的功效，尤其适合夏秋季食用。