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崇明美食,难忘的上海味道

http://www.lvtu128.com    2016-09-02 10:52   新闻来源:搜狐    

  出门旅行,目的各不相同,有人为了美景,有人却为了美食。选个周末,到上海北部的崇明岛上,品尝难忘的美味,尽情的挥霍时间。

  提起崇明美食,你首先想到什么?崇明羊肉!没错,不过除了羊肉,崇明还有不少其他的美味,一定能挑动你的味蕾。 黄泥螺在沿海地区比较常见,崇明人也喜欢吃,做法并不复杂,洗干净后,加入盐和酒腌制,过大约一星期就可以吃了,肥嫩的泥螺充分吸收了酒的香气,异常鲜美。

  用盐和酒腌渍的不仅仅有黄泥螺,还有膏蟹。醉膏蟹也是当地人喜欢吃的一道美味,红色的蟹膏最为动人,蟹肉肉质细腻嫩滑,蟹膏软软的,用嘴轻轻一抿,齿颊留香。鲜嫩的蟹肉中夹杂着淡淡的酒香,吃过一次,再也难忘。

  上海人吃羊肉,还是比较注重时节的。一般在秋末冬初天气乍寒之际,羊肉也就多起来了。崇明的羊肉早就名声在外,崇明特有的白山羊,个头不大,肉质细嫩,一般采用红烧的做法。大块的羊肉,带皮最好吃。吃一口羊肉,喝一口白酒,这是几十年前老崇明人的吃法。

  在靠海边的滩涂中,生活着许多沙蟹。这种螃蟹个头小小的,肉并没有多少,大部分都是壳,不过壳也是可以直接吃的,吃沙蟹并不是为了吃肉,只为那鲜美的味道。

  红烧肉在全国各地都有,但是做法不同,上海人特别钟爱红烧肉这道菜,口味上也有独特之处。上海菜讲究浓油赤酱,红烧肉更是如此,看起来红润油亮,烧红烧肉的时候一定要加冰糖和黄酒,口感一定要甜甜的,吃不惯上海菜的外地人可能会感觉到甜的有点腻。红烧肉中鸡蛋是必须搭配的,鸡蛋吸收了肉的汁水,更加香甜,一个鸡蛋也能吃出来肉的味道。

  崇明位于长江入海口,海鲜河鲜自然是家常便饭。做法也很简单,多数是水煮,吃海鲜本来的味道。

  绿色的大馄饨,看起来就很有食欲,这也是崇明当地的特色。馄饨皮中加入了青菜汁,口感更加清爽,肉馅的馄饨也能多吃几个。

  烤子鱼是我推荐的一道菜,也叫烤仔鱼,因为每年5-7月份,是凤尾鱼的产仔之季,鱼肚中包含着饱满的鱼卵,吃起来更加美味。虽然这道菜名字叫做烤子鱼,实际上却是油炸的,鱼酥脆香甜,回味无穷。

  以上菜品多数来自崇明怡沁园度假村,少数来自崇明人家。

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