原标题：【家乡味】油豆腐煨腊猪肠：汤浓味厚，舌间享受

　　总有一些时光，要在过去后，才会发现它已深深刻在记忆中。

　　多年后，某个灯下的晚上，暮然想起，会静静微笑。

　　那些人，已在时光的河流中乘舟而去，消失了踪迹，

　　心中却流淌着跨越了时光河的温暖，永不消逝。

　　【油豆腐煨腊猪肠】

　　食材：腊猪肠、油豆腐、青豆、蒜瓣、生姜;

　　步骤：

　　1、腊猪肠洗净，在放了料酒的水中煮四五分钟，捞出腊猪肠，冲去浮沫，斜切成小条;

　　2、青豆洗净，沥干水份;蒜瓣、生姜分别切碎末;油豆腐10个左右，剪一个小口子，以便更好入味;

　　3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入腊猪肠，翻炒片刻，下入青豆，倒入温水或骨头汤，下入油豆腐，大火烧开汤汁后，小火慢煨，中途加适量盐、生抽调味，煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

　　芝语：

　　1、油豆腐事先剪一个小口子，以便吸饱汤汁，更好入味;

　　2、腊猪肠用汤汁小火慢煨，更能焖出它的熏腊味;用水焖煮时，水量稍微多一些，起锅装盘时，要留一点汤水;汤汁很好喝，腊猪肠的熏腊味都进了汤里;

　　3、出锅前的汤汁留用多少，按各家口味。

　　4、盐、生抽要少放，腊猪肠已有咸味;如果是焖炖腊肉或咸肉，则盐可以不放;腊猪肠的咸味没有腊肉、咸肉的重。

　　汤浓味厚，舌间享受。

　　特别是油豆腐吸饱了富含熏腊味的汤汁，咬一口，太享受了。