原标题：新版鸡丁制作方法?让你的餐桌不一样

　　宫保鸡丁身为经典菜品，小荔枝口!酸甜适中!是考研厨师技法的基本料理。去了饭店在饭桌上是每桌必点。盖饭的最畅销款。小朋友最爱的味道。让你吃米饭的时候一碗接着一碗好像永远吃不饱。

　　做这道菜的精髓就在汁上哇。最重要的味道来自碗汁糖和醋的比例。1:2!记住这个比例，做出来的宫保鸡丁绝对不输大厨。跟着蓝猪坊，让你在家都能做大厨。

　　而且今天我们要做的宫保鸡丁，只有红油没有汤，秘诀就是一瓶小小的它

　　材料： 鸡腿一只，盐1g，胡椒适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量，米醋三勺，白糖一勺半，酱油三勺，辣椒粉适量，大葱一根，花生米50g

　　做法：

　　1，鸡腿肉去骨，切丁，放入盐，胡椒，水淀粉，料酒，抓匀腌制15分钟

　　2，大葱切成1cm的小段，糖、醋、酱油、料酒混合成碗汁

　　3，炒锅烧热，加入油，倒入腌好的鸡丁，炒到鸡肉泛白，倒入干辣椒和花椒，辣椒粉，葱段和碗汁，翻炒几下，出锅前倒入花生米即可。