原标题：原汁原味的蒸菜千层豆腐

　　“蒸菜不仅保持食材的原汁原味，而且营养也很丰富”

　　主料：嫩豆腐350克猪肉100克鸡蛋2个香菇(干)3朵

　　辅料：姜末2克盐适量鸡精1/2小匙植物油少许水淀粉1汤匙

　　千层豆腐的做法1.准备好材料

　　2.香菇用热水泡软

　　3.猪肉洗净后剁成猪肉糜

　　4.肉糜中加入姜末

　　5.加入盐

　　6.加入鸡精

　　7.加入少许油

　　8.用筷子搅拌上劲，备用

　　9.鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅拌成蛋液

　　10.泡软的香菇洗净，切成碎米状

　　11.平底锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅散成小粒，待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用

　　12.锅中倒入少许油

　　13.将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟

　　14.香菇碎炒熟后加少许盐，炒匀盛出，素馅就做好了

　　15.豆腐切成厚薄均匀的四大片

　　16.最底层放一片豆腐，铺上一层肉馅

　　17.接着再放一片豆腐

　　18.铺上一层素馅

　　19.一层肉馅一层素馅直到最后一层(铺馅的时候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就会弄碎，每层馅也不宜铺太厚，以免馅料过重压碎豆腐)

　　20.蒸锅中放入适量水烧开

　　21.水开后放入千层豆腐，大火蒸10分钟后关火

　　22.将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中，加入1汤匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千层豆腐上即可

　　烹饪技巧

　　1、做千层豆腐铺馅的时候一定要小心，豆腐非常脆弱，一不小心就会弄碎，每层馅也不宜铺太厚，以免馅料过重压碎豆腐;

　　2、蒸好的千层豆腐会因为承重而有点歪倒，这是正常的;

　　3、趁热吃更好吃