黎平美食大赛上，内地侗族妇女建造沧浪圆子

　　市民品尝黎平奇异美食

　　黎平“稻鱼鸭”系列菜肴

　　“来来来，各人一路尝尝刚出锅的侗乡清蒸鱼。”方才30出面的厨师曾庆理历来黎平旅游的广东旅客强力保举本身的美食作品。曾庆理曾经在广东、浙江、福建等地打工，看抵老家旅游成长很快后，他主动返乡创业，并在县城策划起了一家名叫“宪佳鱼馆”的餐馆。

　　“刚开始，我们首要是迎合内地人的口胃，做麻辣和酸汤味道的鱼。贵广高铁开通后，越来越多的广东人到我们宪佳鱼馆用饭，他们吃不惯麻辣和酸汤味儿。为此，我专门到县里开设的厨师培训班进修粤菜，此刻旅客来旅游，是时辰将进修的对象揭示出来了。”曾庆理说到。

　　曾庆理厨艺的晋升，得益于黎平县每年进行的美食大赛。为发掘和成长内地饮食文化，打造大康健饮食物牌，黎平相继举行了三届美食大赛。从头发掘了黎平牛瘪、羊瘪、烧鱼、侗家清蒸鱼、血红、腌鱼、腌肉、侗乡油茶等一道道公共认识的侗乡美食好菜，更增加了古城沧浪圆、古城老粉、糊米茶、米炖菜等黎平传统菜肴。

　　“沧浪圆子，得名于开创了黎平教诲文化先河的陆沧浪老师，有500多年汗青了。沧浪老师因作诗冒犯显贵，开罪后门牙被打断了。被贬到黎平后，侗乡人民出于对这位先贤的尊敬和爱惜，用内地最好的禾糯做成易于消化的圆子招待他，沧浪圆子就是这样来的。现在，黎平香禾糯被列为了国度地理符号产物，而沧浪圆子也成了黎平的一道文化菜。”来自黎平飞龙洞山庄的马晖先容到。

　　“我们戴德境界——— 侗人土菜肴，都是自家地里种的菜，田里养的鱼，圈中喂的鸡鸭。这道宴席就是‘稻鱼鸭’栽培模式的齐集揭示。”欧宏秋也有本身主打的菜品。

　　连年来，跟着旅游业的飞速成长，黎平县相继选举出了土碗香、金汤石锅宴、老处所鱼馆、肇兴侗家婆百家宴等十余家迎接点，评比出了32道黎平特色好菜，为黎平美食文化和大康健财富成长注入了新的活力。

　　“古城宴，依附厨师娴熟的刀工，做出了古城墙、鼓楼、花桥等黎平符号性构筑的外形。更重要的是这些菜行使的都是黎平当地山油茶。不只让我们看到特色的黎平景，更重要的是让我们吃到了康健的黎平味儿。”浙江杭州的旅客这样评价黎平的古城宴。

　　当前，黎平正在起劲打造独具侗乡特色的美食街。并将每年举行的美食大赛，作为黎平打造大康健财富先行区的重要设施。让来黎平旅游的旅客，除了听侗歌、看美景、观习惯外，还能尝到独具处所特色的黎平美食。

　　(特约记者 那志奎 拍照报道)