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【葱油扫帚苗】久违了的味道来自郊外田野的瘦身菜

http://www.lvtu128.com    2016-05-14 15:53   新闻来源:狼之舞    

  原标题:【葱油扫帚苗】来自郊外田野的瘦身菜

  扫帚苗,久违了的味道。

  扫帚苗是种常见的野菜,也算是野草吧。扫帚菜长大了有一米多高,枝条硬硬的,秋天把成熟的扫帚菜从根部砍下来,用绳子捆扎好就可以用来当扫帚用。

【葱油扫帚苗】久违了的味道来自郊外田野的瘦身菜

  扫帚苗是扫帚菜的幼苗期,这时候的扫帚菜叶片细细嫩嫩的,生活不好的那些年家里就拿扫帚苗来当饭菜吃,或蒸或拌两相宜。因扫帚苗叶面粗糙食用时要焯水,扫帚苗味道清淡可以说是无味,因此调制时就要多放几种调料来增加口感。

  扫帚苗是种野菜,是生活困难时候的“菜代饭”,是一种可有可无的边缘菜,希望它能慢慢淡出我们的生活。

【葱油扫帚苗】久违了的味道来自郊外田野的瘦身菜

  [材料]:扫帚菜、精盐、植物油、熟芝麻、小葱、大蒜、剁椒、味极鲜酱油

  扫帚菜掐掉老梗,洗净。把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出,用清水浸泡后攥干水。

【葱油扫帚苗】久违了的味道来自郊外田野的瘦身菜

  调入适量精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油,洒上熟芝麻,挖入砸好的蒜泥。锅里倒入两汤匙植物油,油热后关火倒入葱花,炒香。把炒好的葱油倒在扫帚菜上,倒上适量剁椒即可。

【葱油扫帚苗】久违了的味道来自郊外田野的瘦身菜

  1、扫帚苗叶面粗糙,凉拌时可适当多放植物油。

  2、扫帚苗焯水要适当时间久些,食用后易于消化。

[责任编辑:小香菇]

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